圖為挖藕人正在挖藕。 韓冰 攝

　　臨近春節，正是千家萬戶準備年貨之際。在白洋淀里，一群挖藕人破開厚厚的冰層，挖出生長一年的蓮藕，為民眾年夜飯的餐桌上增添鮮嫩滋味。

圖為挖藕人正在安裝高壓水槍。 韓冰 攝

圖為挖藕人正在破冰。 韓冰 攝

　　深冬時節的白洋淀，水面上結了一層厚厚的冰。在白洋淀一處藕塘，身穿香蕉工作服的挖藕人冒著嚴寒踩在冰面上，他們用電鋸將冰層切成長條狀，再將冰層挪開，然后跳進齊腰深的水中，手持高壓水槍，將塘底的淤泥沖開，取出一支支鮮藕。

圖為挖藕人展示挖到的蓮藕。 韓冰 攝

　　劉盼是土生土長的安新人，幾年前他和朋友合伙做種植蓮藕的生意。據他介紹，他們祖孫三人都和水打交道。

圖為挖藕人正在挖藕。 韓冰 攝

　　從我爺爺那一輩就在淀里挖藕，那時候挖藕叫‘踩藕’，沒有機器設備，有經驗的挖藕師傅，用腳踩去覆蓋在藕上的淤泥，讓蓮藕浮出水面。”劉盼說。

圖為挖藕人正在用電鋸切割冰層。 韓冰 攝

　　據劉盼介紹，白洋淀挖藕一般從9月份開始，一直持續到春節前夕。蓮藕是白洋淀淀邊村、水區村民眾過年必不可少的一道餐桌美味，白洋淀是北方最大的蓮藕產地之一，相對其他產地的藕，白洋淀的藕生長年份較長，日照充足，口感鮮嫩甘甜。

圖為挖藕人準備下水工作。 韓冰 攝

　　深冬時節，白洋淀的挖藕人將取出的鮮藕裝車運走，運往離此不遠的高碑店市新發地農副產品市場，這些藕將為全國民眾的年夜飯上增添鮮嫩滋味。 (記者 崔濤)