遙看白洋水，帆開遠樹叢。
流平波不動，翠色滿湖中。
大家好，歡迎收聽系列廣播劇《白洋淀故事》第111期。白洋淀的傳說和故事非常多，今天我們就來說說白洋淀可以就地取材的美食。
白洋淀是華北地區最大的淡水湖泊，143個大小不等的淀泊交織錯落，水域面積相當于56個西湖。依托著遼闊的水域環境，在漫長的歷史沉淀中，白洋淀畔形成了獨特的飲食文化。
翠綠的荷葉嫩芽剛剛鉆出水面。
每年四五月份，正是白洋淀“小荷才露尖尖角”的時候，翠綠的荷葉嫩芽剛剛鉆出水面，葉子蜷縮著，還未舒展開來……這個嫩芽就是荷葉芽，當地人也叫它荷葉角兒。
人們就地取材，用鮮嫩的荷葉芽做各種美食那是少不了的。荷葉芽的吃法很多，常見的有三種：一種是涼拌。將剛采摘下來的嫩荷葉芽，用水焯一下，撈出，再配上各種佐料，口感清爽，味道不俗；二是炒。將用水焯過的荷葉芽，與雞蛋一起炒；三是炸。將荷葉芽裹上面糊，過油炸，炸至表面呈金黃色即可……無論哪一種做法，都有獨特的味道，都能讓人回味無窮。
用荷葉芽可以做美味佳肴。
這荷葉啊，乍一吃，會覺得有些苦，但細細品味，您就會發現還有一種淡淡的荷花清香，而且荷葉營養豐富，具有清涼去火、排毒養顏等功效。
荷葉味微苦，卻可排毒養顏。
關于荷葉的諺語也有很多，比如：“抓著荷葉摸藕 ——追根到底”，說的是荷葉下面連接著蓮藕；“荷葉上的露珠——滾來滾去”，說的是荷葉的微米、納米雙重結構，使水不留在荷葉表面的現象；“荷葉包菱角——鋒芒畢露”，說的是白洋淀極具特色的水產品菱角很尖銳。
下期預告
雄安新區由雄縣、安新、容城三縣及周邊部分區域組成。其中，容城自秦置縣，歷史悠久，文化底蘊深厚，保留著諸多文物古跡。下期的系列廣播劇《白洋淀故事》，為您說說容城這座千年古城的文化遺跡。
關于廣播劇《白洋淀故事》
白洋淀是河北名片之一，古有“北地西湖”之稱，今有“華北明珠”之譽。自古以來，發生在白洋淀的傳說故事很多，而且非常精彩。新華網、新華社河北分社、河北省網信辦、河北雄安新區管理委員會聯合推出系列廣播劇《白洋淀故事》，以廣播和漫畫的形式，帶您穿越美麗神秘的白洋淀，領略魅力燕趙。
好故事仍在繼續，敬請收聽！
