近年來，全國各地多次發(fā)生食用野生蘑菇、野菜、野生貝類等導(dǎo)致的食物中毒事件，給人民群眾的身體健康帶來了較嚴(yán)重危害。夏秋季節(jié)，野生蘑菇、野菜等生長旺盛，如誤采、誤食，將帶來重大食品安全風(fēng)險隱患。為保障廣大人民群眾身體健康和切身利益，河北省市場監(jiān)督管理局特向人民群眾和食品經(jīng)營單位發(fā)布夏秋季節(jié)食品安全警示。內(nèi)容如下：
一、個人不要隨意采摘、食用野生蘑菇、野菜、野生貝類等安全性不明食材，日常生活加工食品要符合規(guī)范。
要充分認(rèn)識到有毒生物的危害。野生蘑菇、野菜、野生貝類等品種繁多，安全性不易判斷，如發(fā)生誤食中毒，后果嚴(yán)重。
個人在野外活動時不要隨意采摘野生蘑菇、野菜、野生貝類等，即使是與傳統(tǒng)食用品類相似的，也不要采摘、食用。
要從正規(guī)渠道購買食材。購物要選擇正規(guī)超市、店鋪、市場，仔細(xì)辨別食材品名和來源，保留好購物票據(jù)。不要在無資質(zhì)店鋪、攤販處購買食材。尤其不要購買不認(rèn)識的野生蘑菇、野菜、野生貝類以及野生河鲀（河豚）、發(fā)芽土豆、自制泡酒等高危險性食材。
日常生活加工食品要符合規(guī)范。腐敗變質(zhì)食品要及時拋棄處理，嚴(yán)禁食用。食品加工制作環(huán)境、工具要清潔衛(wèi)生，食品加工前要保證潔凈，烹飪時要燒熟煮透。未食用完的食品要及時冷藏冷凍，再次食用時要充分加熱。
要積極從正規(guī)渠道、權(quán)威媒體學(xué)習(xí)、掌握食品安全知識、技能。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒情況的，要及時就醫(yī)，保留好食品等相關(guān)物品，以備檢驗。
二、食品經(jīng)營單位要嚴(yán)格規(guī)范進(jìn)貨、貯存、銷售、加工行為，保障消費者食品安全和切身利益。
各類食品經(jīng)營單位要嚴(yán)格把控供貨方資質(zhì)，嚴(yán)格落實索證索票和進(jìn)貨查驗制度。食品貯存環(huán)境、設(shè)備、管理符合食品安全要求，及時清理腐敗變質(zhì)和過期食品。銷售有特殊加工要求食品的，應(yīng)對消費者進(jìn)行明確提示。（如四季豆應(yīng)在開水中燙煮10分鐘以上再炒，每次烹飪量不可過大，要保證四季豆均勻受熱，完全熟透，以破壞其中對人體有害的皂素。）
餐飲服務(wù)單位（包括各類單位食堂）不得采購亞硝酸鹽、野生河鲀、發(fā)芽土豆等高危險性食材。要高度重視食品加工制作過程，杜絕加工環(huán)境、工具不潔和生熟食品交叉污染。生食、冷食食品要確保潔凈、無污染、安全，熱食類食品要保證燒熟煮透。
發(fā)生食品安全事件的，要通過撥打12315投訴舉報電話等方式及時向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門報告。（張欣媛）
