面菜片放板上，四邊內(nèi)折疊成方塊，或卷成卷，摁壓成一體，趁熱把提前熬制好的糖色刷在表面著色，鍋中淋香油，鍋熱后將著色一面面朝鍋底，摁住輪轉(zhuǎn)，讓油把色包住。然后將面卷放置一夜，褪去水汽，待面卷晾涼，就可以切好裝碗上鍋蒸了。中國雄安官網(wǎng)高盟 攝
【家鄉(xiāng)雄安】李根君：留住雄安攤面菜的老風味
2022-04-13 18:54:26 來源： 中國雄安官網(wǎng)
責任編輯： 封俊龍
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面菜片放板上，四邊內(nèi)折疊成方塊，或卷成卷，摁壓成一體，趁熱把提前熬制好的糖色刷在表面著色，鍋中淋香油，鍋熱后將著色一面面朝鍋底，摁住輪轉(zhuǎn)，讓油把色包住。然后將面卷放置一夜，褪去水汽，待面卷晾涼，就可以切好裝碗上鍋蒸了。中國雄安官網(wǎng)高盟 攝
